Caractéristiques
Le quinoa, qu'on appelle aussi le riz des Incas, est cultivé depuis très longtemps dans les Andes. Les grains de quinoa ressemblent aux grains de sésame ou de millet. Pourtant le quinoa ne fait pas partie des graminés comme les céréales mais appartient à la famille des chénopodiacées. Le quinoa est riche en protéines, vitamines, en fer et sels minéraux tout en étant pauvre en glucides. La farine que l'on obtient du quinoa peut servir à la confection de pain et de biscuits .
Utilisations
La préparation du quinoa est simple et rapide et peut remplacer le riz ou les pommes de terre.
Conservation
Au sec.
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Sujet: Le quinoa 
Dim 6 Mai - 15:59
